Linhaça e seus benefícios

Que a linhaça é excelente para a saúde já sabemos. Hoje podemos encontrá-la facilmente em supermercados, tornando fácil o consumo dessa semente tão falada.

A Nutricionista Fabiana Borrego explica as vantagens de incluir a linhaça em nossa alimentação:

Não é de hoje que se fala dos benefícios dessa semente. Há desenhos da linhaça em tumbas egípcias datadas de antes de Cristo. Na Idade Média a semente chegou a ser uma espécie de amuleto contra a feitiçaria. Hoje, suas sementes perderam a velha fama de afastar as bruxas, em compensação, ganham prestígio por serem capazes de prevenir e ajudar a combater diversas doenças.

A linhaça é uma semente repleta de benefícios, como combater o colesterol “ruim” o famoso LDL, reforça as defesas do organismo, ajudar a tratar o diabete, alivia os sinais da menopausa, evita o aparecimento de tumores na próstata e nos ovários, além de ser muito auxiliar no tratamento da constipação intestinal.

Vamos Cozinhar?

Chegou o Cozinhando! Nesse novo espaço quero compartilhar não só receitas, mas o pensamento de que é possível comer com prazer, inovando e ousando no fogão, mesmo quando o objetivo é emagrecer.

Acredito que para um emagrecimento de sucesso podemos ter uma alimentação variada e livre de restrições, quando nos dispomos a aprender a equilibrar as porções e encontrar meios mais saudáveis no preparo das refeições.

Na seção Cozinhando com o Leitor, os leitores que se interessarem poderão ter suas receitas publicadas. Envie e-mail para contato@umafuturamagra.com e participe!

Vamos cozinhar?

www.cozinhando.umafuturamagra.com

Salada de bacalhau com arroz selvagem

Ingredientes

Massa

400g de lombo de bacalhau demolhado

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xícara de chá de arroz selvagem

6 xícaras de água

4 tomates sem semente, cortados em gomo finos

2 pés de alface americana

Molho

½ xícara de chá de azeite de oliva

4 dentes de alho

¼ de xícara de cebola picada

1 colher de sopa de suco de limão

1 ½ xícara de água

1 ½ colher de chá de sal

Rabanada na mesa de Natal : é possível deixar a sobremesa menos calórica?

As receitas de rabanada tradicional são servidas em festividades natalinas, situações em que, de maneira geral, já há um consumo de calorias bastante elevado. "Algumas receitas com preparações mais magras permitem manter a tradição natalina e, ao mesmo tempo, reduzem o teor calórico dessas grandes festividades", afirma Amanda Epifânio, nutricionista do Citen, Centro Integrado de Terapia Nutricional.

A preparação light da rabanada dispensa o uso do leite condensado, mas preserva o açúcar, o que contribui para manter o sabor. "Essa substituição garante uma redução de mais da metade do teor de carboidrato na preparação light", explica a nutricionista. Outro ponto fundamental é a redução significativa do teor de gordura. Ao escolher assar a sobremesa, ao invés de fritá-la, a redução de gordura passa a ser surpreendente. "Na versão tradicional, as rabanadas absorvem grande parte do óleo utilizado para a fritura, e cada porção apresenta 8,5g de gordura.

Na versão assada, o teor de gordura fica em apenas 2,5g. Essa diferença é traduzida em valor calórico, uma porção de 100g da rabanada tradicional contém 290 calorias, enquanto a versão light apresenta apenas 130 calorias", destaca Amanda Epifânio.

Para esquentar: sopa creme de brócolis

Ingredientes

1 maço de brócolis

1 cebola pequena

1 xícara de chá de leite desnatado

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de salsa

2 xícaras de chá de água

1 ovo inteiro

1 colher de chá de queijo parmesão

Para aquecer as noites frias

                       

Consomé de Espinafre

Grão-de-bico

O grão-de-bico é um alimento rico, além de delicioso no preparo de saladas e da famosa pasta árabe (Homus).

Confira a receita:

Triturar o grão-de-bico (já cozido), com um pouco de água, caldo de limão, alho e sal a gosto.

Temperar com azeite e servir com pão árabe.

Fácil, né?!

“O tipo de lipídios que tem no grão-de-bico, ômega 3 e 6, evita doenças circulatórias e coronárias. A proteína é rica em triptofano, que favorece o bem-estar. É precursor da serotonina, que está relacionada com o bem-estar. Até o carboidrato do grão-de-bico é especial, porque ele tem um índice glicêmico baixo, que é bom para pessoas com diabetes e mesmo para evitar a chegar o diabetes. O valor calórico dele é baixo”, aponta a pesquisadora Maria Esther Fonseca.  

Leia mais em: http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2010/04/grao-de-bico-e-fonte-de-bem-estar-fisico-e-emocional.html

Receitinha: Bebida refrescante

Bebida refrescante:

Qualquer um que já tenha frequentado um consultório de um endocrinologista ou nutricionista já sabe muito bem que Gelatina Light ou Diet é liberada para quem quer perder peso.

Então bata no liquidificador: 

• 1/2 copo de leite desnatado
• 1 porção de Gelatina qualquer sabor (pronta)
  
• 1 colher de linhaça (ótimo para a saúde mas outra hora comento)
• Gelo, se quiser

Eu gosto muito! Fica uma bebida bem refrescante, nutritiva e bem magrinha!