Salada de bacalhau com arroz selvagem

Ingredientes

Massa

400g de lombo de bacalhau demolhado

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xícara de chá de arroz selvagem

6 xícaras de água

4 tomates sem semente, cortados em gomo finos

2 pés de alface americana

Molho

½ xícara de chá de azeite de oliva

4 dentes de alho

¼ de xícara de cebola picada

1 colher de sopa de suco de limão

1 ½ xícara de água

1 ½ colher de chá de sal

Modo de Preparo

Aqueça uma grelha. Unte o bacalhau com o azeite e grelhe-o. Retire do fogo e reserve. Numa panela de pressão, cozinhe o arroz com a água por 25 minutos a contar de quando começar a ferver.

Molho: Refogue no azeite o alho e a cebola. Transfira para o liquidificador, acrescente o limão, a água, o sal e bata.

Montagem: misture o bacalhau, o arroz, o tomate, folhas rasgadas da alface e o molho. Para acompanhar, sirva fatias de pão italiano torradas.

Dica do Citen

O arroz integral ainda é um desafio para o paladar do brasileiro. Mas preparações criativas podem ajudar a vencer esse desafio e introduzir em nossa mesa esse alimento tão importante à saúde. O preparo de saladas de arroz pode ser uma alternativa saborosa e agravável, principalmente para as noites de verão. Nessa salada, além de arroz, utilizamos o bacalhau como fonte protéica e o molho de mostarda. O resultado é surpreendente e pode ser servido como prato único, com a vantagem de apresentar baixo valor calórico. Vale à pena tentar!

Conte as calorias

Porção: 250g

Valor calórico: 170 calorias

CHO: 15g

PTN: 10g

Gord: 7,5g

Fonte: Citen